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【高知名物】龍馬タタキ 鰹のタタキ4節セット｜通販・お歳暮ギフト（藁焼き）

型番 L303-4
ポイント 40pt
販売価格 8,100円(税込)
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龍馬タタキ


龍馬タタキ



龍馬タタキ



龍馬タタキ

贈答＆家庭用　龍馬タタキ4節セット｜高知のかつおのたたき通販｜ふるさと納税で人気です。｜お歳暮・ギフトに



■ 坂本龍馬のように信念でつくり上げる「龍馬タタキ」

四万十川が流れる自然豊かな町・高知県四万十町。
地元食材に徹底してこだわるスーパーマーケット「株式会社ハマヤ」が長年の経験をもとに生み出したのが、完全ワラ焼きの『龍馬タタキ』です。

“坂本龍馬のように信念を貫く” そんな思いから生まれた逸品。
香り・旨味・鮮度のすべてを追求し続けてきた職人たちの結晶です。

■ ワラの収穫から職人が携わる徹底したこだわり

龍馬タタキに使用するワラは、四万十川流域で育つ米ワラのみ。
しかも、職人自らが収穫に赴くほどの徹底ぶりです。

ワラは雨に濡れると香りが飛ぶため、収穫時期は天候との戦い。
丁寧に天日で乾燥させ、もっとも良い状態のワラだけを焼き場に使います。

■ 一本釣り戻り鰹を“釣りたての鮮度のまま”使用

原料の鰹は、脂がのった秋獲れの一本釣り戻り鰹。
水揚げ後すぐに −40〜−50℃で船内急速凍結 することで、
釣り上げた瞬間の鮮度・旨味・弾力をそのまま閉じ込めています。
鮮度を保ったまま専用加工場へ運ぶことで、
“釣りたての食感” を実現しました。

■ 豪快なワラ火と職人技が生む、香ばしさと旨味

焼きの現場は、まさに火の芸術。
地元ワラに火をくべると一気に炎が立ち上り、焼き場は豪快な炎と香ばしい香りに包まれます。

職人は火の勢いや脂の焼ける音を見極め、
表面だけを香ばしく、中は生の鮮度を保ったまま
絶妙なタイミングで焼き上げます。
焼き上がった鰹はすぐに −40℃で急速冷凍。
香り・旨味が逃げる前に閉じ込めることで、解凍後でも驚きの美味しさを楽しめます。

■ 職人の“熱”まで閉じ込めた、本場の味わい

龍馬タタキはただの鰹タタキではありません。
ワラの香りと旨味、そして何より“職人の想い”が込められた手焼きの逸品。

「職人が焼いたタタキは、香りも旨さも別格です」
そう語るのはタタキ職人・森岡聖和さん。
本場高知の味と情熱。
その両方をご家庭で味わえるタタキ、それが「龍馬タタキ」です。


▼ 本場高知の龍馬タタキ特集はこちら

龍馬タタキ通販ページを見る



内容
鰹タタキ約250g×4「人気商品のため大判節をカットの節もふくまれます。」、ポン酢２袋、天日塩6gカップ×２個

特定原材料等
小麦

賞味期間
冷凍で30日

保存方法
冷凍（-18℃以下）で保存

期間限定
通年販売

事業者名
ハマヤ

お熨斗対応
可

包装対応
可

小分け用の紙袋
不可

メッセージカード
可

返品対応
不可

箱サイズ
（約）42cm×22cm×12cm

配送便
冷凍

※ 金額は送料込みの値段となります。

受賞歴・メディア



生産工程や工夫

「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。

おすすめの食べ方

流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。

生産者情報

しまんとハマヤは明治８年、須崎市に楮・ミツマタなど土佐和紙を商う「���商店」として創業しました。四万十町を第２の故郷として拠点を移し、スーパーマーケットの営業を開始してから20年の歳月が流れました。営業形態は時代と共に変化し、現在では「四万十町のよろずマーケット」として地元の皆様に親しまれています。また、高知県産品を全国に発信するための外商部隊や、オリジナルのPB商品の開発も行う。

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