【高知名物】特選贈答用　完全ワラ焼き鰹たたき「龍馬タタキ」（1節セット350g）｜通販・お歳暮ギフト（藁焼き）

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L014

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20pt

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4,000円(税込)

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■ 坂本龍馬のように信念でつくり上げる「龍馬タタキ」

四万十川が流れる自然豊かな町・高知県四万十町。
地元食材に徹底してこだわるスーパーマーケット「株式会社ハマヤ」が長年の経験をもとに生み出したのが、完全ワラ焼きの『龍馬タタキ』です。

“坂本龍馬のように信念を貫く” そんな思いから生まれた逸品。
香り・旨味・鮮度のすべてを追求し続けてきた職人たちの結晶です。

■ ワラの収穫から職人が携わる徹底したこだわり

龍馬タタキに使用するワラは、四万十川流域で育つ米ワラのみ。
しかも、職人自らが収穫に赴くほどの徹底ぶりです。

ワラは雨に濡れると香りが飛ぶため、収穫時期は天候との戦い。
丁寧に天日で乾燥させ、もっとも良い状態のワラだけを焼き場に使います。

■ 一本釣り戻り鰹を“釣りたての鮮度のまま”使用

原料の鰹は、脂がのった秋獲れの一本釣り戻り鰹。
水揚げ後すぐに－40〜－50℃で船内急速凍結することで、
釣り上げた瞬間の鮮度・旨味・弾力をそのまま閉じ込めています。
鮮度を保ったまま専用加工場へ運ぶことで、
“釣りたての食感” を実現しました。

■ 豪快なワラ火と職人技が生む、香ばしさと旨味

焼きの現場は、まさに火の芸術。
地元ワラに火をくべると一気に炎が立ち上り、焼き場は豪快な炎と香ばしい香りに包まれます。

職人は火の勢いや脂の焼ける音を見極め、
表面だけを香ばしく、中は生の鮮度を保ったまま
絶妙なタイミングで焼き上げます。
焼き上がった鰹はすぐに－40℃で急速冷凍。
香り・旨味が逃げる前に閉じ込めることで、解凍後でも驚きの美味しさを楽しめます。

■ 職人の“熱”まで閉じ込めた、本場の味わい

龍馬タタキはただの鰹タタキではありません。
ワラの香りと旨味、そして何より“職人の想い”が込められた手焼きの逸品。

「職人が焼いたタタキは、香りも旨さも別格です」
そう語るのはタタキ職人・森岡聖和さん。
本場高知の味と情熱。
その両方をご家庭で味わえるタタキ、それが「龍馬タタキ」です。

内容

鰹タタキ1節350g（約1〜2人前）、ハマヤ特製ポン酢（小袋サイズ）、完全天日塩（小袋サイズ）

特定原材料等

小麦

賞味（消費）期限

冷凍で30日

事業者名

ハマヤ

お熨斗対応

可

包装対応

可

手提げ袋

不可

箱サイズ

（約）12cm×22cm×43cm

配送便

冷凍

※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。

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