自然の奇跡が生んだ幻のトマト

「徳谷トマト」は高知市のほぼ中央に位置し、浦戸湾(太平洋)の湾口付近の 一宮徳谷地区という場所で13名の生産者によって栽培されています。

1970年の夏、大型台風10号の直撃を受けた影響でこの徳谷地区には海水が流れこみ、 塩の湖と化しました。海水が引いた後も強い塩分が残り水分も吸収できない畑となり、 生産者は絶望にうちひしがれました。

現にその畑に植えたトマトは、木も伸びず実も大きくなることはありませんでした。 しかしその小さな実はとても甘く、酸味も調和し、濃厚な味わいのトマトだったのです。

こうして高知県のフルーツトマトは奇跡的に生まれました。

特別な栽培方法

甘くて美味しい徳谷トマトの秘密は、強い塩分を多く含んだ土壌の影響もありますが、 農家ごとに違う特別な栽培方法にもあります。

トマトの糖度をあげるためには、極限まで水を絞り過酷な条件で栽培をします。

一般的なフルーツトマトでは60日〜90日くらいで収穫となりますが、 徳谷トマトは120日以上と1ヶ月以上もかけて育てることで、 味が濃厚になりぎっしりと身が詰まった美味しいトマトに育つのです。

群を抜く高糖度

フルーツと称されるように果物と同等の糖度の高さが特徴です。

しかもただ甘いだけではなく、2回、3回と噛むほどに凝縮された旨味が味わえます。

ただ甘いだけでない、まろやかさと深みのあるこの旨味が 子供から大人まで万人に愛される逸品となっています。

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