▼ 幻の土佐あかうし特集はこちら
土佐あかうし特集ページを見る
- 内容
- 土佐あかうしサーロイン250g、もも肉250g
- 特定原材料等
- 牛肉
- 賞味期間
- 冷凍で30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存ですが、なるべく早くお召し上がりください
- 期間限定
- 通年販売
- 数量限定
- 30セット/月
- 事業者名
- Dorago
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 手提げ袋
- 可
- 箱サイズ
- （約）26cm×19cm×9cm
- 配送便
- 冷凍
- 数量限定
- 30セット ※ 金額は送料込の値段となります
土佐あかうしについて（高知県産褐毛和牛）
土佐あかうしは、「褐毛和種高知系」に分類される高知県原産の和牛です。日本国内でも飼養頭数が少なく、生産地域が限定された品種です。明治時代に導入された牛を基礎に、高知県内で長い期間をかけて肉用種として改良されてきました。
■ 品種の特徴
褐毛和種高知系は赤身主体の肉質が特徴で、適度な脂肪が入り、調理方法により部位ごとの風味を感じやすい牛肉です。筋肉質で、脂に偏らない構造を持つため、加熱料理との相性が良い特性があります。
■ 飼養頭数について
土佐あかうしの飼養頭数は全国的にみても少なく、高知県内に約1700頭ほどが飼育されています（公的資料による）。生産地域が限定されていることから、流通量も限られる品種です。
■ 飼育方法
自然の環境を生かした飼育が行われており、牛の成長に合わせて管理されています。必要以上の肥育を行わず、牛本来の体格に応じた育て方がとられるため、赤身の質が活かされます。
高知だけにしかいない、希少な牛
長年、土佐あかうしの飼育に携わっている高知大学技術職員の竹村泰雄さん
赤身だから、ここまでおいしい！
土佐あかうしのお造り。赤身の歯ごたえとうまみが堪能できます もともと農耕牛だった土佐あかうしは、サシが入りにくい筋肉質。赤身のしっかりとしたうまみと、甘みのある上品な脂がおいしさの秘密です。脂が少なくヘルシー、しかも融点が低いので口の中でサッと溶けて風味豊か。細かなサシが赤身になじみ、噛むほどに香りとうまみが広がります。
贈答＆家庭用 龍馬タタキ５節セット｜高知のかつおのたたき通販｜ふるさと納税で人気です。｜お歳暮・ギフトに
■ 坂本龍馬のように信念でつくり上げる「龍馬タタキ」 四万十川が流れる自然豊かな町・高知県四万十町。 地元食材に徹底してこだわるスーパーマーケット「株式会社ハマヤ」が長年の経験をもとに生み出したのが、完全ワラ焼きの『龍馬タタキ』です。 “坂本龍馬のように信念を貫く” そんな思いから生まれた逸品。 香り・旨味・鮮度のすべてを追求し続けてきた職人たちの結晶です。 ■ ワラの収穫から職人が携わる徹底したこだわり 龍馬タタキに使用するワラは、四万十川流域で育つ米ワラのみ。 しかも、職人自らが収穫に赴くほどの徹底ぶりです。 ワラは雨に濡れると香りが飛ぶため、収穫時期は天候との戦い。 丁寧に天日で乾燥させ、もっとも良い状態のワラだけを焼き場に使います。 ■ 一本釣り戻り鰹を“釣りたての鮮度のまま”使用 原料の鰹は、脂がのった秋獲れの一本釣り戻り鰹。 水揚げ後すぐに −40〜−50℃で船内急速凍結 することで、 釣り上げた瞬間の鮮度・旨味・弾力をそのまま閉じ込めています。 鮮度を保ったまま専用加工場へ運ぶことで、 “釣りたての食感” を実現しました。 ■ 豪快なワラ火と職人技が生む、香ばしさと旨味 焼きの現場は、まさに火の芸術。 地元ワラに火をくべると一気に炎が立ち上り、焼き場は豪快な炎と香ばしい香りに包まれます。 職人は火の勢いや脂の焼ける音を見極め、 表面だけを香ばしく、中は生の鮮度を保ったまま 絶妙なタイミングで焼き上げます。 焼き上がった鰹はすぐに −40℃で急速冷凍。 香り・旨味が逃げる前に閉じ込めることで、解凍後でも驚きの美味しさを楽しめます。 ■ 職人の“熱”まで閉じ込めた、本場の味わい 龍馬タタキはただの鰹タタキではありません。 ワラの香りと旨味、そして何より“職人の想い”が込められた手焼きの逸品。 「職人が焼いたタタキは、香りも旨さも別格です」 そう語るのはタタキ職人・森岡聖和さん。 本場高知の味と情熱。 その両方をご家庭で味わえるタタキ、それが「龍馬タタキ」です。
▼ 本場高知の龍馬タタキ特集はこちら
龍馬タタキ通販ページを見る
受賞歴・メディア
生産工程や工夫
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。おすすめの食べ方
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。生産者情報
しまんとハマヤは明治８年、須崎市に楮・ミツマタなど土佐和紙を商う「?�商店」として創業しました。四万十町を第２の故郷として拠点を移し、スーパーマーケットの営業を開始してから20年の歳月が流れました。営業形態は時代と共に変化し、現在では「四万十町のよろずマーケット」として地元の皆様に親しまれています。また、高知県産品を全国に発信するための外商部隊や、オリジナルのPB商品の開発も行う。 ]]>
■ 高知の“旨いもの全部入り”贅沢セット 海の幸・山の幸・川の幸が一度に楽しめる、当店人気のスペシャルセットです。 藁焼きの香ばしさが広がる鰹タタキ、旨味の強い土佐あかうし、清流で育った四万十うなぎ——。 高知を代表する三大グルメを贅沢に詰め込みました。 ■ 職人技 × 産地直送の圧倒的クオリティ ● 海：本場・完全藁焼き 龍馬タタキ 職人が一本一本を藁火で手焼きし、香ばしさと鮮度を閉じ込めた本格仕上げ。 もちっとした食感と旨味の濃さが特徴です。 ● 山：赤身の旨味が濃い 土佐あかうし和牛 「幻の和牛」と呼ばれるほど希少な土佐あかうし。 脂に頼らない赤身の旨味と、驚くほどのやわらかさが魅力です。 ● 川：うなぎ蒲焼き 清流の恵みで育ったうなぎは、皮は香ばしく身はふっくら。 タレとの相性も抜群で、ご飯にもお酒にもよく合います。 ■ 贈答にも最適な上質感 海・山・川という“ストーリー性”と高級感のある内容で、 お中元・お歳暮・内祝い・父の日・敬老の日など、 贈り物としても大変喜ばれるセットです。 真空パックで衛生的・見た目にも美しく、ギフトとして安心してお使いいただけます。 ■ 食卓が一気に豪華になる満足度の高い食べ比べ ・藁焼きの香ばしさ ・赤身の旨味 ・ふっくらとした川の幸 三つの異なる味わいが食卓に華やぎを添えます。 ご家族での食事、特別な日のご馳走としてもおすすめです。 ■ 高知県産の安心・安全な素材を厳選 取り扱う食材はいずれも高知県内の信頼ある生産者のみ。 素材の良さを大切に、余計な添加物を使わず丁寧に仕上げられています。 高知の豊かな自然が育んだ味をそのままお届けします。 ■ 冷凍で日持ち。使いたい時にすぐご馳走 すべて冷凍でお届けするため日持ちがよく、 急な来客や週末ごはんにも便利です。 必要な分だけ解凍して使えるのでロスがありません。 🌟 まとめ 「高知の海・山・川の恵みを、まるごと味わえる贅沢セット。」 大切な方への贈り物にも、ご家庭の特別な食卓にもぴったりの内容です。
- 内容
- 鰹タタキ（1節250g×2・ポン酢1袋・天日塩6gカップ）、 土佐あかうしもも肉200g 、高知県産うなぎ蒲焼（有頭140g1尾、うなぎ用タレ（山椒付）１袋）
- 特定原材料等
- 小麦
- 賞味期間
- カツオたたき・うなぎ蒲焼：冷凍で30日 土佐あかうし加工日より30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存
- 期間限定
- 通年販売
- 事業者名
- Dorago
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）42cm×22cm×12cm
- 配送便
- 冷凍 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
受賞歴・メディア
生産工程や工夫
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。おすすめの食べ方
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。生産者情報
しまんとハマヤは明治８年、須崎市に楮・ミツマタなど土佐和紙を商う「??商店」として創業しました。四万十町を第２の故郷として拠点を移し、スーパーマーケットの営業を開始してから20年の歳月が流れました。営業形態は時代と共に変化し、現在では「四万十町のよろずマーケット」として地元の皆様に親しまれています。また、高知県産品を全国に発信するための外商部隊や、オリジナルのPB商品の開発も行う。 ]]>切子を施すのは、徳島で切子作家として活動する「KJ工房」。 室戸市定置漁業振興協議会が本格的にブランディングを開始した 「室戸春ぶり」をモチーフにしています。
ビン玉は、実際の漁で使われていたビンテージ品を使用。 室戸のまぐろ漁師直伝の方法で編み込んだロープ台座付きです。
実際に使用されていたビン玉のため、 擦り傷などが見られる場合がありますが、 風合いとしてお楽しみください。
ガラス製浮き玉は直径約30cm。 ロープ台座込みで総重量は約4.5kgです。 受注を受けてからの切子製作となるので納品までに1ヶ月以上要します
- 内容
- 直径約３０cmのガラス製浮き玉/総重量約４.５kg（編み込んだロープ込）
- 事業者名
- しいな海遊くらぶ
- 箱サイズ
- （約）配送箱サイズ：100サイズ 30cm×30cm×40cm
- 期間限定
- 通年販売
- 配送便
- 常温
- 返品対応
- 不可
- お熨斗対応
- 不可
- 包装紙対応
- 不可
- オリジナル包装紙対応
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 手提げ袋
- 不可
■ 藁焼き鰹タタキ（高知県産）
四万十川流域の米藁を使用し、表面を焼き上げています。香ばしい風味としっとりした質感が特徴です。
■ 土佐あかうし（高知県産）
赤身中心の和牛で、焼き物、すき焼き、炒め物などに利用できます。すっきりした肉質が特徴です。
■ 四万十米豚（高知県産）
米豚特有の甘味とうまみが生姜焼きに最高！
■ 利用シーン
- 家庭の食事
- 来客時の料理
- 贈答品
- 季節のギフト
■ 保存方法
冷凍でお届けします。必要な量だけ解凍して利用できます。
- 内容
- 鰹タタキ（1節250g・ポン酢1袋・天日塩6gカップ×１）、 土佐あかうしもも肉100g 四万十米豚100g アイスクリン1個
- 特定原材料等
- 小麦
- 賞味期間
- カツオたたき：冷凍で30日 土佐あかうし・四万十米豚 加工日より30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存
- 期間限定
- 通年販売
- 事業者名
- ハマヤ・三谷ミート
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）42cm×22cm×12cm
- 配送便
- 冷凍 ※ 金額は送料込の値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
受賞歴・メディア
生産工程や工夫
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。おすすめの食べ方
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。生産者情報
しまんとハマヤは明治８年、須崎市に楮・ミツマタなど土佐和紙を商う「??商店」として創業しました。四万十町を第２の故郷として拠点を移し、スーパーマーケットの営業を開始してから20年の歳月が流れました。営業形態は時代と共に変化し、現在では「四万十町のよろずマーケット」として地元の皆様に親しまれています。また、高知県産品を全国に発信するための外商部隊や、オリジナルのPB商品の開発も行う。 ]]>藁焼きたたきは四万十川流域の上質な米藁を使用し、職人がひとつひとつ丁寧に手焼きしています。自家製のゆずポン酢と天日塩が、鰹本来の味と香りを引き立たせます。うなぎは、完全無投薬にて育てた鰻を原料に使用しております。元々，きれいな水で飼育していることから川魚独特の泥臭さが少なく鰻本来の味が楽しめます。土佐あかうしは、赤身とサシのバランスが抜群に良く、アミノ酸が豊富で肉らしい旨味を味わうことができます。プロのシェフや肉の巨匠たちをうならせた、赤身の深い味わいを堪能できる「土佐あかうし」は、贅沢にステーキで食べるのがおすすめです。
- 内容
- 1回目 鰹タタキ1節300g×2、ポン酢・天日塩6gカップ×2個2回目 うなぎ蒲焼140g×2 タレ・山椒×23回目 土佐あかうしもも100g×3
- 特定原材料等
- 小麦
- 賞味期間
- カツオたたき・うなぎ蒲焼：冷凍で30日 土佐あかうし加工日より30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存
- 期間限定
- 通年販売
- 事業者名
- Dorago
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）42cm×22cm×12cm
- 配送便
- 冷凍 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
受賞歴・メディア
生産工程や工夫
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。おすすめの食べ方
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。生産者情報
]]>当店自慢のカツオのタタキを毎月ご自宅に！ #高知 #鰹のタタキ
高知のカツオのタタキでも当店おすすめの龍馬タタキ 1年間12回にわたってお届けします。ご注文月（配送が同月の場合）よりスタートします。1回目はご注文後10日以内（配達日指定可能）2回目以降はご指定なければ約30日ごとにお届けいたします。
とにかく1回食べたらそのおいしさに感動します。お子様も大好きカツオのタタキ
お客様の声：「毎回頼むより2回分以上はお得なのでコスパよしの規格ですね」 「カツオが大好きで、高知に行っても食べますが、自宅でも食べたくて我慢できないので頼んでみました。高知のお店で食べるよりも美味しかったです。」 「単身赴任のお父さんに父の日のプレゼントで送りました。すごい喜んでくれて！よかったです。私にも贈ってほしいくらいです！」
店長から：単品で頼むより断然お得です。お届け日、お届け先など調整できますのでお気軽にお申し付けください。
▼ 本場高知の龍馬タタキ特集はこちら
龍馬タタキ通販ページを見る
- 内容
- 鰹タタキ1パック300g、ポン酢1袋、天日塩6gカップ×1個
- 賞味期限
- 製造日から６０日、解凍後当日
- 特定原材料等
- 小麦、大豆
- 事業者名
- 株式会社ハマヤ
- 箱サイズ
- （約）16cm×38cm×11cm
- 期間限定
- 通年
- 配送便
- 冷凍
- 返品対応
- 不可
- お熨斗対応
- 可
- 包装紙対応
- 不可
- オリジナル包装紙対応
- 不可
- 手提げ袋
- 不可
高知県では珍しい！有機肥料で育てた、青山さんの絶品小夏
海からの潮風が当たり水はけの良い山の傾斜地で育てている為、酸味と風味のバランスを整え糖度高く育ちました。露地もので有機にこだわり栽培しています。できるだけ自然に近い形での栽培ですので、自然なきずやシミがついています。
お客様の声：「健康上の理由で、有機栽培の物を探していましたが、あまりなくあきらめていましたが販売していると聞いてよかったです。見た目は綺麗とはいえませんが、中身は昔ながらの素朴な自然な酸味と甘みがあります。小夏って感じです」 「いつも文旦を頼んでいましたが、小夏も季節にもあって、まさに旬のあじわいですね！」
店長からひと言：土佐名産会の青山さんは、太平洋のように大きく優しい方で、果物にもそんな心があるのを感じることができる生産者さんです。私も大好きな方ですし、果物たちも大好きです。ぜひお試しください。
- 内容
- 無農薬有機栽培の小夏５kg贈答用
※玉のS、M、L混同でお送りいたします。 - 消費期限
- 生鮮食品の為、常温（約4〜5日）、冷蔵（約10日）。商品到着後、ビニール袋に入れ口を閉めて冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。
- 期間限定
- ご注文は通年受付中ですが、商品のお届け予定は2026年4月下旬〜6月末まで（在庫なくなり次第、販売終了）です。※収穫状況によって変更となる場合がございます。
- 事業者名
- 土佐名産会
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- 37×23×19cm
- 配送便
- 冷蔵 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします
-
https://kochi-gift.jp/?pid=184500839
「煌稀の果実」きらめきのかじつ 大粒いちご 360g 当店バイヤーが、見つけた逸品 春野町にある森強（もりつよし）さんの苺農園では、独自の栽培技術に、仁淀川水系の水と、 日照条件の良さで、大粒でも甘く育てることに成功しました。一般的な苺の２倍から３倍のサ イズがあり、ここまで大きくなると味のコントロールが... - 限定販売：50セットまで
※数が無くなり次第、販売は終了となります。- 内容
- 「煌稀の果実」大粒 １箱約３６０ｇ
- 賞味期限
- 商品到着後10日以内にお召し上がりください。
- 保存方法
- 気温差の少ないところで保存してください
- 事業者名
- 森強 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
-
https://kochi-gift.jp/?pid=183748988
2027年予約【日本ギフト大賞受賞】やの一果彩 土佐文旦（贈答用・大玉）｜高級ギフトに人気 特別な贈り物に。日本ギフト大賞2024受賞 やの一果彩の土佐文旦（贈答用） 商品発送 お届け予定：2027年2月上旬〜3月下旬頃 ※期間限定。収穫状況により前後する場合がございます。 ※準備でき次第の発送となるため、お届け日の指定はできません。 内... - 商品発送
- お届け予定：2027年2月上旬〜3月下旬頃
※期間限定。収穫状況により前後する場合がございます。
※準備でき次第の発送となるため、お届け日の指定はできません。- 内容
-
高知県土佐市宮ノ内で70年以上続く老舗農園「やの一果彩」が丹精込めて育てた土佐文旦です。
贈答用には、収穫した文旦の中から形・色・香り・サイズすべてが優れた果実のみを厳選。
見た目の美しさはもちろん、芳醇な香りと上品な甘さを兼ね備えた特別な文旦です。
大切な方への御礼・季節の贈り物・お祝いギフトとして毎年人気の商品です。 - 贈答用の基準
-
・外観がきれいな果実を選別
・キズ・シミが少ないものを厳選
・サイズを均一に揃えて梱包
・ギフトとして見栄えの良い品質 - 商品発送
-
お届け予定：2026年2月上旬〜3月下旬頃
※期間限定。収穫状況により前後する場合がございます。
※準備でき次第の発送となるため、お届け日の指定はできません。 - 賞味期限
- 商品到着後 約15日
- 保存方法
-
直射日光を避け、風通しの良い冷暗所で保管してください。
冷蔵保管の場合は乾燥を防ぐためラップで包み、低温障害を防ぐため冷やしすぎにご注意ください。 - 事業者名
- やの一果彩
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可（ギフト箱）
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 配送便
- 常温 ※ 金額は送料込みの価格です。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
-
https://kochi-gift.jp/?pid=183648871
【高知名物】龍馬タタキと地酒セット｜藁焼き鰹のタタキ お歳暮・ギフト用 土佐伝統製法の完全藁焼き鰹タタキと鰹の町「久礼」で作られた純米酒のセットです。 四万十川流域の上質な米藁を使用し、職人がひとつひとつ丁寧に手焼きしています。自家製のゆずポン酢と天日塩が、鰹本来の味と香りを引き立たせます。 ▼ 本場高知の龍馬タタキ... 四万十川流域の上質な米藁を使用し、職人がひとつひとつ丁寧に手焼きしています。自家製のゆずポン酢と天日塩が、鰹本来の味と香りを引き立たせます。
- 内容
- 鰹タタキ1節300g、ポン酢１袋、天日塩6gカップ×1個 純米酒久礼720ml
- 特定原材料等
- 小麦
- 賞味期間
- 冷凍で30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存
- 期間限定
- 通年販売
- 事業者名
- ハマヤ
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）42cm×22cm×12cm
- 配送便
- 冷凍 ※ 金額は送料込みの値段となります北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
▼ 本場高知の龍馬タタキ特集はこちら
龍馬タタキ通販ページを見る受賞歴・メディア
生産工程や工夫
「龍馬タタキ」は、職人が土佐伝統製法で全て手焼きする、完全藁焼きタタキです。鋤（すき）の上に鰹の節を並べ、高く上がる炎の中で、裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを丁寧に焼き上げています。また、使用する藁は、ハマヤの本拠地である四万十町のもの。四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向きます。おすすめの食べ方
流水解凍をしてから、添付の完全天日塩で「塩タタキ」を、自家製ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」をお楽しみいただけます。生産者情報
しまんとハマヤは明治８年、須崎市に楮・ミツマタなど土佐和紙を商う「??商店」として創業しました。四万十町を第２の故郷として拠点を移し、スーパーマーケットの営業を開始してから20年の歳月が流れました。営業形態は時代と共に変化し、現在では「四万十町のよろずマーケット」として地元の皆様に親しまれています。また、高知県産品を全国に発信するための外商部隊や、オリジナルのPB商品の開発も行う。 ]]> -
https://kochi-gift.jp/?pid=181073048
土佐あかうし定期便 ４か月の定期便 赤身のおいしさ際立つ土佐が誇る幻の和牛を定期便で。 人気の土佐あかうしを定期便でいかがでしょうか？土佐あかうしの人気の部位を、4か月間毎月1回（20日頃）、「土佐あかうし」をお届けします。定期便なのでお得な価格になっております。 土... 赤身のおいしさ際立つ土佐が誇る幻の和牛を定期便で。
人気の土佐あかうしを定期便でいかがでしょうか？土佐あかうしの人気の部位を、4か月間毎月1回（20日頃）、「土佐あかうし」をお届けします。定期便なのでお得な価格になっております。 土佐あかうしは、本来の肉の旨味が強いのが特徴です。また、食べたときの脂のしつこさがありません。ひろめ市場の専門店「プティ・ヴェール」では、そのおいしさにわざわざ東京から食べに来られる方が続出してます。 食べ方としては、できるだけシンプルな味付けにするのがBEST。ステーキならば塩のみで、すき焼きもできるだけさっぱりとした味付けにするのがおすすめです。一般的なブランド牛に比べると、肉質はしっかりとしていますが、その分お肉を食べた満足感は高いです。店長おすすめは、ステーキ用のサーロインです。
- 内容
- 1回目：土佐あかうし ロース500g（すき焼き用） 2回目：ステーキ用サーロイン300g 3回目：焼き肉用カルビ500g 4回目：高知のブランド肉詰め合わせ(土佐あかうしもも、四万十米豚ロース、四万十鶏もも 各200g×２ｐ）
- 特定原材料等
- 賞味期限
- 冷凍で30日
- 保存方法
- 冷凍（-18℃以下）で保存ですが、なるべく早くお召し上がりください
- 期間限定
- 通年販売
- 数量限定
- 30パック/月
- 事業者名
- Dorago（三谷ミート）
- お熨斗対応
- 可
- 包装対応
- 可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）25cm×34cm×10cm
- 配送便
- 冷凍
ひろめ市場にある土佐あかうしとワインが楽しめるお店
観光客と地元の人、両方で賑わうひろめ市場。高知城や日曜市の通りにも近く、昼間でもお酒が注文できる人気のスポットです。
このひろめ市場の一角に、近年人気急上昇中の「土佐あかうし」を味わえるワインバー「プティ・ヴェール」があります。
仏ワインと土佐あかうしがメインのお店を経営するのは、高知市に本社を置く株式会社Dorago（ドラーゴ）さん。代表の齋地十八さんにお話を伺いました。
高知県の地産外商事業として、高知産品の素材を活用した商品開発、産品の卸売りやプロモーションなども手掛ける Dorago 社が、土佐あかうしの美味しさを気軽に楽しんでもらいたいとつくったお店です。看板メニューの一つ、土佐あかうしのワイン煮は、牛肉の旨みと甘みを強く感じる一品。
あかうしを初めて食べた人からは、「肉の甘みを感じる」「噛めば噛むほど、旨みが強くなる肉だ」という感想をいただきます、と齋地さん。
牛肉といえば、ステーキや焼き肉でイメージされる霜降りの、脂がたくさんのった肉が主流でした。一方、土佐あかうしは赤身の多いヘルシーな肉なので、肉本来の味わいを楽しむことができるとのこと。
「牛肉ってこんな味だったんだ！」と言われる方もいるんですよと笑いながら、料理を出してくださいました。
赤身の旨味が際立つ希少な「土佐あかうし」
一般的に流通している牛肉は、みなさんも知っている「黒毛和牛」がメインです。齋地さんによると、土佐あかうしは明治時代の中頃に、朝鮮方面から移入されてきたといわれており、今育っている頭数は1,700頭で、まだまだ数は多くないそうです。
毎年500〜600頭しか出荷できない貴重な品種である土佐あかうしですが、数が少ない分そ、全体に目が行きわたるので、品質管理をしっかりして無理に抗生物質を与えたり太らせたりしないで育てているとのこと。
いわゆる牛肉の格付けで一番上はA5ランクですが、このランクは脂の入り方も基準となるため、普通の育て方で大きくなる以上に牛を太らせないと到達できません。
一方で、土佐あかうしは無理にサシを入れることはしないので、格付けは重要視されません。これまでの「美味しい牛肉」の格付けとは、違う基準の美味しさということなのかもしれません。
現在では高知でも、プレミアムな赤身肉として知られてきている土佐あかうし。
齋地さんのお話では、シンプルな味だからこそ、熟成肉にするととても美味しいとのこと。
東京にも、赤牛の熟成肉が食べられるお店が出てきており、少しずつ食べられる場所が増えていっています。土佐あかうしの味わいをじっくり堪能できるすき焼きとしゃぶしゃぶ
高知県産品の地産外商を行う商社でもある Dorago さん。高知県外の方に、土佐あかうしを味わっていただけるようにと「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」のセット商品を販売しています。
土佐あかうしの生産者さんは、毎日のように一頭ごとに顔を見ながら飼育されていて、各生産者が太鼓判をおす自慢の味わいに育ちます。今販売しているすき焼き用、じゃぶしゃぶ用の肉はそれぞれの調理法に合うよう、切り方や部位を変えて用意しているそうです。
「贅沢な味を知っている大人の方に、ぜひヘルシーな土佐あかうしを食べてみていただきたいですね。高知で食べるなら、ひろめ市場のプティ・ヴェールでワインと一緒に味わってくださいね！」とメッセージをいただきました。
皆さんも、高知観光の際やお取り寄せで、土佐あかうしの赤身の旨さを味わってみてください。
-
https://kochi-gift.jp/?pid=180964776
いの町きび街道のトウモロコシ（9本〜10本入り）ドルチェドリーム 【期間限定】ご注文は予約受付中です。※発送は、2025年6月〜7月上旬となります。在庫がなくなり次第販売終了となります。 いの町きび街道のとうもろこし いの町枝川地区には、「きび街道」と呼ばれるトウモロコシの産地がありますが、高齢化で年々生産者が少なくなっ... - 【期間限定】
- ご注文は予約受付中です。
※発送は、2025年6月〜7月上旬となります。在庫がなくなり次第販売終了となります。いの町きび街道のとうもろこし
いの町枝川地区には、「きび街道」と呼ばれるトウモロコシの産地がありますが、高齢化で年々生産者が少なくなっています。 そんな産地をもう一度盛り上げたいと、約３０年ぶりに新規参入した若手の生産者です。「安心して食べられる商品を作りたい！」そう話す水田さんは、農薬もできるだけ使わず、除草もすべて手作業で行っています。味にもこだわり、２０２４年からは、高知県では珍しい品種「ドルチェドリーム」に切り替えました。 特徴は、糖度が20度を超えることもあるその圧倒的な甘さと、果汁の多さ、そして果実の大きさです。高糖度フルーツコーンは小さめになりがちですが、大きさを維持しながら、これまで以上の高糖度を実現した新しい品種で、まさにフルーツそのものです。 ※午前中に収穫したものを当日中に発送します。商品到着後はできるだけお早めに召し上がりください。 ※天候や収穫期のズレで、着日指定が難しい場合がありますので、収穫のタイミングで順次発送させていただきます。
- 内容
- スウィートコーン（8〜10本）ドルチェドリーム
- 特定原材料等
- 消費期限
- 商品到着後2〜3日
- 保存方法
- 商品到着後は、お早めにお召し上がりください
- 数量限定
- 200セット
- 事業者名
- 水田Farm
- お熨斗対応
- 不可
- 包装対応
- 不可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）24cm×24cm×35cm
- 配送便
- 冷蔵 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
おすすめの食べ方
生でも食べられますが、茹でたり蒸したり焼いたりすると、より甘みが増しますので、いろいろな食べ方でお楽しみください。生産者情報
]]> -
https://kochi-gift.jp/?pid=180964150
山?さんのこだわりスウィートコーン（8本〜10本入り） 【期間限定】ご注文は予約受付中です。※発送は、2024年6月〜7月上旬となります。在庫がなくなり次第販売終了となります。 オーガニックフェスタ ファイナリストが作る スウィートコーン 香南市野市の山?さんが甘さより旨味を追及して作りました。使用する肥料は、地... - 【期間限定】
- ご注文は予約受付中です。
※発送は、2024年6月〜7月上旬となります。在庫がなくなり次第販売終了となります。オーガニックフェスタ ファイナリストが作る スウィートコーン
香南市野市の山?さんが甘さより旨味を追及して作りました。使用する肥料は、地元酪農家の牛糞から作成した有機肥料に加えて、美味しいとうもろこしを育てる為に必要な土づくりを科学的に分析したものを厳選。定期的に検査機関に畑の土を送り分析し、旨味のあるスウィートコーンを育てる為に必要な肥料の組み合わせを日々研究しています。 この畑で採れた野菜からは硝酸態窒素がほとんど検出されず、活性力が高いため、鮮度保持が良いのも特徴です。 一般的な慣行栽培で育てたとうもろこしは、収穫直後から鮮度劣化がはじまり、数日で本来の旨味が損なわれてしまいますが、この商品は時間がたっても品質が落ちず、たくさん購入しても最後まで美味しく召し上げれます。
- 内容
- スウィートコーン（8〜10本）ゴールドラッシュ
- 特定原材料等
- 消費期限
- 商品到着後2〜3日
- 保存方法
- 商品到着後は、お早めにお召し上がりください
- 数量限定
- 200セット
- 事業者名
- 旬彩ファームやまさき
- お熨斗対応
- 不可
- 包装対応
- 不可
- 小分け用の紙袋
- 不可
- メッセージカード
- 不可
- 返品対応
- 不可
- 箱サイズ
- （約）24cm×24cm×35cm
- 配送便
- 冷蔵 ※ 金額は送料込みの値段となります。北海道・沖縄は別途770円頂戴いたします。
おすすめの食べ方
生でも食べられますが、茹でたり蒸したり焼いたりすると、より甘みが増しますので、いろいろな食べ方でお楽しみください。生産者情報
使用する肥料は、地元酪農家の牛糞から作成した有機肥料に加えて、美味しいとうもろこしを育てる為に必要な土づくりを科学的に分析したものを厳選。定期的に検査機関に畑の土を送り分析し、旨味のあるスウィートコーンを育てる為に必要な肥料の組み合わせを日々研究しています。 この畑で採れた野菜からは硝酸態窒素がほとんど検出されず、活性力が高いため、鮮度保持が良いのも特徴です。 一般的な慣行栽培で育てたとうもろこしは、収穫直後から鮮度劣化がはじまり、数日で本来の旨味が損なわれてしまいますが、この商品は時間がたっても品質が落ちず、たくさん購入しても最後まで美味しく召し上げれます。 糖度も十分ですが、「甘い! よりも旨い!！そう言ってもらえるのが嬉しい」そう話す生産者の山?さん。 これまでの野菜の概念を変える、贈答品として通用する野菜を、これからたくさんの人に味わってもら いたいそうです。 ※時期をずらしながら収穫しています。ご注文の商品は収穫のタイミングで順次発送させていただきます。 ]]>
生産者のご紹介
土佐名産会 代表 青山冽さん／高知県高知市
東京で長年働いた後地元高知に戻り、63歳で農業を始めた青山さん。当初は高知県須崎市浦の内の農家に師事し、耕作放棄地を借りて文旦や小夏づくりを始めました。
「大好きな文旦を作って自分で売ってみよう」「小さなお子様でも安心して食べられる文旦を作ってみたい」そんな思いから一念発起をして農業をはじめました。
現在は文旦の他に、小夏、ポンカン、みかん、ゆずと色んな柑橘系を育てており、とことん“自然派”にこだわった栽培方法は、生命力あふれる逸品の数々ばかり。何よりも味の濃さに驚きます。